Özellikler :
% Rutubet Miktarı : 14.5 Max
% Kül Miktarı (K.M.) : 0.65 Max
% Protein : 12.3 Min
% Yaş Gluten : 30.0 Min
İndex : 90 Min
Sedimentasyon : 37 Min
Gecikmeli Sedimentasyon : 47 Min
Alveograf Değerleri:
Enerji ( Fb ) : 220 10E-4J Min
Direnç ( T ) : 60 mmH20 Min
Uzama ( A ) : 120 mm Min
Su Kaldırma ( HYDHA ) : 56 % Min
Kullanım Alanları:
- Her türlü ekmek çeşidi üretimi için kullanılır.
Kullanım Özellikleri:
- Yüksek su kaldırma ve kuvvetli un yapısı sayesinde daha fazla ürün eldesi
- İyi kabarma ve güzel bıçakla açma
- Parlak kabuk oluşumu
- Kabukta yırtılma ve çatlama olmaması
- Ekmek için süngerimsi homojen yapı
- Geç Bayatlama
