Kullanım Alanları
Her çeşit ekmek yapımında kullanılır.
Genel Özellikler
- Yüksek oranda su kaldırması ve fazla ürün alınabilmesi
- Kazana dayanabilmesi
- Ekmeklerde homojen gözenek sağlaması
- Ekmeklerde güzel bıçak açması
- İyi kabarma sağlaması
- Ateşe dayanabilmesi
- İyi bir kabuk kalitesi sağlaması
- İstenilen tat ve lezzet sağlamsı
- Standart ürün vermesi
- Mayalı ürünlerde de güzel sonuçlar verir
Reolojik Özellikler
- Protein : %10,0
- Kül : max % 0,65
- Rutubet : max % 14,5
Ambalaj Çeşitleri
